檸檬黃

分子式：C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂

分子量：534.36

MDL號：MFCD00148908

EINECS號：217-699-5

物理性質：

1、性狀：橙黃色均勻粉末，0.1%的水溶液呈黃色，無臭。

2、熔點(℃)：300

3、溶解性：溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃時溶解度為：11.8%(水)、3.0%(50%乙醇)。

化學性質：

儲存方法：

1、保持貯藏器密封、儲存在陰涼、干燥的地方，確保工作間有良好的通風或排氣裝置.

制備路徑：

(1) 雙羥基酒石酸鈉的制備。

在20℃左右時將酒石酸緩緩加入硝酸、硫酸和發煙硫酸的混合物中，攪拌，加完后恒溫反應0.5h，然后加水并繼續恒溫攪拌48h。反應結束后，加入碳酸鈉中和(溫度不超過20℃)，過濾、水洗、烘干得雙羥基酒石酸鈉。
(2) 苯肼對磺酸的制備。

將碳酸鈉溶解于13倍量(質量)的熱水中，然后加入對氨基苯磺酸，并攪拌，冷卻后徐徐加入濃硫酸，并冷卻至5℃以下。在3-5℃下緩慢加入1：2(質量比)的亞硝酸鈉溶液進行重氮化。反應結束后，物料對剛果紅試紙呈強酸性(顯藍色)，離心分離，并用潔凈水淋洗重氮鹽。注意：重氮化合物不能干燥，也不能置于高溫處，否則將會爆炸。
將結晶亞硫酸鈉溶液1.5倍量(質量)的水中，在0-5℃和強烈攪拌下，慢慢加入重氮鹽，當物料顯亮橘紅色并對酚酞試液呈弱堿性時，再繼續攪拌保溫反應1h。然后將料液加熱至沸，慢慢加入鹽酸(約0.5h)，料液逐漸變為微黃色，繼續攪拌，并慢慢加入鋅粉直至料液無色為止，并有白色片狀結晶析出。冷卻過夜、分離、干燥得苯肼對磺酸。
(3)檸檬黃的生產。

將雙羥基酒石酸于1.5倍量(質量)的水中，慢慢加入鹽酸，并加熱至30℃；然后將苯肼對磺酸加入3倍量(質量)的水中，并加入氫氧化鈉溶液攪拌；再將其加入雙羥基酒石酸溶液中，在80℃下反應1h。冷卻至室溫，靜置12h，析出黃色沉淀，過濾得粗品�？蓪⒋制啡苡�60℃的水中，加入適量的碳酸鈉使其顯弱堿性，再加入精制鹽，冷卻結晶、分離、干燥得成品。
也可由對氨基苯磺酸經重氮化后與1-對磺苯基-3-羧基-5-吡唑酮偶合制得。
(4)檸檬黃鋁色淀的制備。

由氯化鋁、硫酸鋁等鋁鹽與碳酸鈉等堿類制取氫氧化鋁，并添加檸檬黃水溶液，沉淀而得產品。

主要用途：

1、用作食品著色劑，我國規定可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點上彩裝和西瓜漿罐頭中，最大使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中最大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量為0.02g/kg。

2、用于涂料、油墨、塑料等行業及文教用品的著色。

3、用于食品，醫藥，日用化妝品的著色。

4、化妝品方面主要用于香精、花露水、洗發水、浴液、頭油、發蠟等著色，不得用于眼部化妝品。